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齐民要术
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齐民要术
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4回 一斗糞,耕土覆之。肥茂早熟,雖
不及
區種,亦勝凡瓜遠矣。凡生糞糞地
5回 不殊,又省功力。其井間之田,犁
不及
者,可作畦,以種諸菜。
6回 ,至宋《圖經本草》時尤為各地所
不及
:「惟青州之種特佳,雖晉絳大實
6回 ,亦
不及
青州者之肉厚也。」
6回 屈如牛拘「八」而橫埋之亦得。然
不及
上法根強早成。其拘中亦安骨、石
8回 學有相似之處,但敘述籠統簡略,
不及
現代外形學的精確。
8回 作粥、漿,味勝前者。炒雖味短,
不及
生酪,然不炒生蟲,不得過夏。乾
9回
冬亦得釀,但
不及
春秋耳。冬釀者,必須厚茹甕、覆
9回 酘的飯)最要廝應,不可過,不可
不及
。……若腳(指初釀的酒母)嫩力
9回 種麴中最高者,並為現在麥麴之所
不及
,則是此麴的特色,但亦有不能理
10回 ,得蟹則內鹽汁裏,滿便泥封。雖
不及
前味,亦好。慎風如前法。食時下
11回 酪:昔介子推怨晉文公賞從亡之勞
不及
己「二」,乃隱於介休縣綿上「三
11回 之,及暖即出,漉下鹽、酢中。若
不及
熱「三四」,則赤壞之。又,湯撩
11回
「三四」「若
不及
熱」,承上文「及暖即出」而言,
12回 者,色青味辣,名「南扶留」,殊
不及
。然番禺大塘、康樂、鷺岡、鳳岡
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