「二七」越瓜亦名菜瓜。但實際是兩種瓜,越瓜成熟後
「八」「菹」有菜菹和肉菹二類。這裏指菜菹,即漬
掐秋菜,必留五六葉。不掐則莖孤;留葉
「一三」「附葉」,近菜心的葉。
「二」韭菜分櫱的新鱗莖,生於老鱗莖之上,
「一」芥菜原產亞洲,我國至遲在西漢以前就
「三」芥菜栽培在我國以中南部為最盛,因其
「四」「茹」是「菜」的泛稱,「生茹」猶言生菜、鮮
菜生三二寸,鋤去穊者,供食及賣。
凡種菜,子難生者,皆水沃令芽生,無不
「●,菜,似蒯。」(六)
(七)卷九《作菹藏生菜法》篇「●菹法」條引《詩義疏》
凡糴五穀、菜子,皆須初熟日糴,將種時糶,收
「四七」「薺」,即薺菜,十字花科。《詩經邶風谷風》:
「毛「一八」蒸魚菜:白魚、●音賓魚「一九」最上。
(二七)「竹籃盛魚,菜上,蒸」,意謂竹籃放在甑裏面蒸
「三」紫菜,紅藻植物,生淺海岩石上,紅紫
(四)「作菹藏生菜法」,原作「作菹并藏生菜」,據
(
膏煎紫菜:以燥菜下油中煎之,可食則止。
缹瓜瓠、
作菹、藏生菜「一」法第八十八葵、菘、蕪菁、
其蕪菁
作湯菹法:菘菜佳,蕪菁亦得。收好菜,擇訖,即
●菹「五」法:菹,菜也(三)。一曰:菹不切曰「●菹
藏生菜法:九月、十月中,於牆南日陽中
苦筍紫菜菹法:筍去皮,三寸斷之,細縷切
竹菜「三0」菹法:菜生竹林下,似芹
紫菜菹法:取紫菜,冷水漬令釋,與蔥
(三)「菹,菜也」,疑脫「●」字,應作:「●
(八)「菜」,金抄脫,據他本補。
(三三)「菜」,各本誤作「葉」,據金抄改正
(五十
關於「藏生
「一0」「令內菜甕中」,將菜納入甕中。
「三0」竹菜,繖形科多年生草本,生於竹林及
「三二
五穀(一)、果蓏、菜茹非中國物產者(二)
「五穀、果蓏、菜茹非中國物產者」,本卷僅此一篇
菜茹五0《呂氏春秋》曰:「菜之美
紫菜:「吳都海邊諸山,悉生紫菜。(
蔊(二三)菜(二四)「一二」:「音(二五
?菜「一四」:「音謹,似蒿也。」<
●菜「一五」:「紫色,有藤。」
●菜「一六」:「葉似竹,生水旁。」
●菜(二九):「葉似竹,生水旁。」
藄菜(三十):「似蕨。」
●菜「一七」:「似蕨,生水中。」<
蕨菜(三一):「虌也。《詩疏》曰:
●(三二)菜「一八」:「似蒜,生水邊。」<
●菜「一九」:「徐鹽反。似「●荃(
蓶菜「二0」:「音唯。似烏韭而黃。
●菜「二一」:「他合反。生水中,大
「菜」,明抄訛作「葉」。
(二四)自「蔊菜」條至「●」條,仍應是引自《字
(二九)「●菜」這條,明清刻本均脫漏,金抄、
(三十)「藄菜」這條和「藄〔九一〕」重出。「
(三一)「蕨菜」這條和卷九《作菹藏生菜法》篇
「鹿角菜」,《嘉祐本草》始著錄:「生海
「雍」,即旋花科的蕹菜,俗名空心菜。
「一二」「蔊菜」,即十字花科的蔊菜,莖葉有辛
「一五」「●菜」,即三白草科的蕺菜。《廣雅?
「二0」「蓶菜」,《玉篇?廣韻》的解釋都是「
「荼」,苦菜,該是菊科苦苣菜屬和萵苣屬的植
卷九《作菹藏生菜法》篇引《食經》「作酢菹法。」
「菫」是菫菜科菫菜屬的植物。卷三《種蘘荷芹●》篇
「苕草」是豆科巢菜屬(亦稱蠶豆屬或野豌豆屬)的植
「人莧」,即莧菜。一說是野莧。「蕢」音蒯。
「藄菜」是《詩義疏》就《詩經》「言采
馬蘭,與東風菜同屬,俗名「馬蘭頭」(此草不香
荁是菫菜科的。但《字林》解釋是「乾菫」